Doc:Food/Flavonoid - Revision history

Adm: /* {{Bilingual|利用効率|Bioavailability}} */

2010-10-01T02:16:04Z

‎{{Bilingual|利用効率|Bioavailability}}

Adm: /* {{Bilingual|食品中のフラボノイド|Flavonoid in Food}} */

2010-10-01T01:32:14Z

‎{{Bilingual|食品中のフラボノイド|Flavonoid in Food}}

Adm at 10:47, 30 September 2010

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2010-09-30T07:00:52Z

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2010-09-30T06:33:12Z

‎{{Bilingual|食品中のフラボノイド|Flavonoid in Food}}

Adm at 06:27, 30 September 2010

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Adm at 04:23, 28 September 2010

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 多くのフラボノイドは小腸から吸収され、すぐに&beta;-グルクロン酸抱合体、硫酸抱合体を作ります （小腸壁におけるフェーズＩＩ抱合）。カテコール部分はしばしばメチル化されます。ただし、プエラリンのようなC-グリコシドは抱合体を作りません。<br/>
-フラボノイドを含むフェノール化合物の全てが体内で吸収されるわけではありません<ref>Manach C, Williamson G, Morand C, Scalbert A, Remesy C (2005) "Bioavailability and bioefficacy of polyphenols in humans. I. Review of 97 bioavailability studies" ''Am J Clin Nutr'' 81(1 Suppl):230S-242S</ref>。例えば、クロロゲン酸のようなフェノール基のエステルは殆ど吸収されません。吸収されないフラボノイドは大腸まで進み、そこで微生物による分解をうけます。こうして代謝されたものは、もとのアグリコンとは全く違う活性を持ちます。
+フラボノイドを含むフェノール化合物の全てが体内で吸収されるわけではありません<ref name="manach">Manach C, Williamson G, Morand C, Scalbert A, Remesy C (2005) "Bioavailability and bioefficacy of polyphenols in humans. I. Review of 97 bioavailability studies" ''Am J Clin Nutr'' 81(1 Suppl):230S-242S</ref>。例えば、クロロゲン酸のようなフェノール基のエステルは殆ど吸収されません。吸収されないフラボノイドは大腸まで進み、そこで微生物による分解をうけます。こうして代謝されたものは、もとのアグリコンとは全く違う活性を持ちます。
 }}
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 ; {{Bilingual|フラバン|Flavan}}
 {{Twocolumn|
-Flavan 3-ols and phenolic acids are poorly absorbed. They are absorbed from the small instestine.
+Proanthocyanidins, anchocyanins, and galloylated tea catechins are least well-absorbed polyphenols.
+|
-フラバン3-オールおよびフェノール酸はほとんど吸収されません。僅かな量が小腸から吸収されます。
+プロアントシアニジン、アントシアニン、茶に含まれるガロイルカテキンはほとんど吸収されません。
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 * [[Doc:Food/Flavonoid/USDA-Iowa1999|{{Bilingual|イソフラボン含量の表|A table of isoflavonoid contents}}]] by USDA-Iowa State U 1999
 * [[Doc:Antioxidant|{{Bilingual|フラボノイドの抗酸化能|Antioxidant activity of flavonoids}}]]
 ;References

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 {{Twocolumn|
 Flavonoid contents in food may vary from many reasons: the place and time of harvest, measurement method, and the handling of biological samples.
-In this section, we selected foods with over 10 mg flavonoids per standard serving. For example, fresh peppermint contains ca 20 mg flavones (apigenin and luteolin) per 100 g, but we do not eat over 50 g peppermint leaves in a normal diet. The following data are rather ''subjectively'' selected from data tables in this database.
+In this summary page, we selected foods with over 10 mg flavonoids per standard serving. For example, fresh peppermint contains ca 20 mg flavones (apigenin and luteolin) per 100 g, but we do not eat over 50 g peppermint leaves in a normal diet. The following data are rather ''subjectively'' selected from data tables in this database. For full data, please visit the following data pages.
+|
 フラボノイドの食品含有量は多くの要素、例えば植物の産地・収穫時期、計測方法、サンプルの扱い方等に左右されます。
-ここでは１食あたり 10 mg を超えるフラボノイドを含む食品をリストしています。例えば生のペパーミント葉は 100 g あたり 20 mg のフラボン（アピゲニン、ルテオリン）を含みますが、通常の食事ではペパーミントを 50 g も採りません。こうした、いわば主観的な判断によってデータから選択したリストが以下に示してあります。
+このページでは１食あたり 10 mg を超えるフラボノイドを含む食品をリストしています。例えば生のペパーミント葉は 100 g あたり 20 mg のフラボン（アピゲニン、ルテオリン）を含みますが、通常の食事ではペパーミントを 50 g も採りません。こうした主観的判断によってデータから選択したリストが以下に示してあります。より詳細なデータは、以下にリストされるページにあります。
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-多くのフラボノイドは小腸から吸収され、すぐに&beta;-グルクロン酸抱合体、硫酸抱合体を作ります （小腸壁におけるフェーズＩＩ抱合）。カテコール部分はしばしばメチル化されます。ただし、プエラリンのようなC-グリコシドは抱合体を作りません。
+多くのフラボノイドは小腸から吸収され、すぐに&beta;-グルクロン酸抱合体、硫酸抱合体を作ります （小腸壁におけるフェーズＩＩ抱合）。カテコール部分はしばしばメチル化されます。ただし、プエラリンのようなC-グリコシドは抱合体を作りません。<br/>
-フラボノイドを含むフェノール化合物の全てが体内で吸収されるわけではありません<ref>Manach C, Williamson G, Morand C, Scalbert A, Remesy C (2005) "Bioavailability and bioefficacy of polyphenols in humans. I. Review of 97 bioavailability studies" ''Am J Clin Nutr'' 81(1 Suppl):230S-242S</ref>。例えば、フェノール基のエステルは殆ど吸収されません。吸収されないフラボノイドは大腸まで進み、そこで微生物による分解をうけます。こうして代謝されたものは、もとのアグリコンとは全く違う活性を持ちます。
+フラボノイドを含むフェノール化合物の全てが体内で吸収されるわけではありません<ref>Manach C, Williamson G, Morand C, Scalbert A, Remesy C (2005) "Bioavailability and bioefficacy of polyphenols in humans. I. Review of 97 bioavailability studies" ''Am J Clin Nutr'' 81(1 Suppl):230S-242S</ref>。例えば、クロロゲン酸のようなフェノール基のエステルは殆ど吸収されません。吸収されないフラボノイドは大腸まで進み、そこで微生物による分解をうけます。こうして代謝されたものは、もとのアグリコンとは全く違う活性を持ちます。
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 Isoflavones are efficiently absorbed from the colon and exhibit the highest bioavailability. (Usually polyphenols absorbed from the colon show very low availability.) Daidzein and genistein are known to form chlorinated products (e.g. 3- and 8-chlorodaidzein), then are conjugated with glucuronides and excreted in bile.
+|
-イソフラボンは大腸から効率よく吸収され、フラボノイドのなかでも高い利用効率を示します。
+イソフラボンは大腸から効率よく吸収され、フラボノイドのなかで最も高い利用効率を示します。
 ダイゼインとゲニステインは、塩素と結合し (3-および8-クロロダイゼイン等) その後、グルクロン酸抱合を経て胆汁の中に排出されます。
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 ; {{Bilingual|アントシアニン|Anthocyanins}}
 {{Twocolumn|
-Although anthocyanins comprise ca　50% of total polyphenols, they are poorly absorbed (less than 1% of intake in urinary levels) from the stomach　ｄand small intestine. After intake, they soon appear in plasma and urine. In blood, only anthocyanins exist in a non-conjugated form. Their glucuronides and sulfo-conjugated forms also appear in early blood sample (0-6 h) and methylated forms occur later (6-24 h)<ref>Kay CD, Mazza G, Holub BJ, Wang J (2004) "Anthocyanin metabolites
+Although anthocyanins comprise ca　50% of total polyphenols, they are poorly absorbed (less than 1% of intake in urinary levels) from the stomach　and small intestine. After intake, they soon appear in plasma and urine. In blood, anthocyanins can exist in a non-conjugated form. Their glucuronides and sulfo-conjugated forms also appear in early blood sample (0-6 h) and methylated forms occur later (6-24 h)<ref>Kay CD, Mazza G, Holub BJ, Wang J (2004) "Anthocyanin metabolites
 in human urine and serum" ''Br J Nutr'' 91:933-42</ref><ref>Kay CD, Mazza G, Holub BJ (2005) "Anthocyanins exist in the circulation primarily as metabolites: a study of the metabolism and pharmacokinetics of cyanidin 3-glycosides in humans" ''J Nutr'' 135:2582-8</ref>
+|
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 ; {{Bilingual|フラバン|Flavan}}
 {{Twocolumn|
-Flavan 3-ols and phenolic acids are efficiently abosrbed from the small instestine, a few hours after intake.
+Flavan 3-ols and phenolic acids are poorly absorbed. They are absorbed from the small instestine.
+|
-フラバン3-オールおよびフェノール化合物は小腸から吸収されます。
+フラバン3-オールおよびフェノール酸はほとんど吸収されません。僅かな量が小腸から吸収されます。
 }}
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 | decaffeinated green tea<ref>Lee MT et al (1995) ''Cancer Epidemiol Biomarkers Prev'' 41,393-399</ref> || 88 mg EGCG, 82 mg EGC, 33 mg ECG, and 32 mg EC || plasma level 46-268 ng/ml, 82-206 ng/ml, undetected, and 40-80 ng/ml, respectively.
 |}
 <references/>

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 ; {{Bilingual|一般|General}}
 {{Twocolumn|
-Not all phenolics including flavonoids are absorbed in their native forms. Esterification of phenolic acids (e.g. chlorogenic acid), for example, reduces absorption.
+Most flavonoids are absorbed in the small intestine, and are soon metabolized to form &beta;-glucuronide and sulfate conjugates (phase II conjugation in the intestinal wall)<ref>Manach C, Scalbert A, Morand C, Remesy C, Jimenez L (2004) "Polyphenols: food sources and bioavailability" ''Am J Clin Nutr'' 79(5):727-747</ref>.
-Non-absorbed flavonoids are transported to the colon, and subjected to metabolism by microbiota.
+The catechol units are often methylated. C-glycosides such as puerarin remain stable and not conjugated.
+|
-フラボノイドを含むフェノール化合物の全てが体内で吸収されるわけではありません。例えば、フェノール基のエステルは殆ど吸収されません。吸収されないフラボノイドは大腸まで進み、そこで微生物による分解をうけます。
+多くのフラボノイドは小腸から吸収され、すぐに&beta;-グルクロン酸抱合体、硫酸抱合体を作ります （小腸壁におけるフェーズＩＩ抱合）。カテコール部分はしばしばメチル化されます。ただし、プエラリンのようなC-グリコシドは抱合体を作りません。
-吸収されたポリフェノールは&beta;-グルクロン酸抱合体、硫酸抱合体を作り （小腸壁におけるフェーズＩＩ抱合）、カテコール部分がメチル化されます。ただし、プエラリンのようなC-グリコシドは抱合体を作りません。
+フラボノイドを含むフェノール化合物の全てが体内で吸収されるわけではありません<ref>Manach C, Williamson G, Morand C, Scalbert A, Remesy C (2005) "Bioavailability and bioefficacy of polyphenols in humans. I. Review of 97 bioavailability studies" ''Am J Clin Nutr'' 81(1 Suppl):230S-242S</ref>。例えば、フェノール基のエステルは殆ど吸収されません。吸収されないフラボノイドは大腸まで進み、そこで微生物による分解をうけます。こうして代謝されたものは、もとのアグリコンとは全く違う活性を持ちます。
-こうして代謝されたものは、もとのアグリコンとは全く違う活性を持ちます。
 }}

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 =={{Bilingual|利用効率|Bioavailability}}==
 {| class ="wikitable"
 ! Flavonoid || Dose || Observation
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 |}
 <references/>

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 {{Flavonoid/Header}}
 __FORCETOC__
 =={{Bilingual|食品中のフラボノイド|Flavonoid in Food}}==

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 {{Flavonoid/Header}}
-=Flavonoid in Food=
+=={{Bilingual|食品中のフラボノイド|Flavonoid in Food}}==
 {{Twocolumn|
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 * [http://www.ars-grin.gov/duke/ Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases]
-==Summary==
+==={{Bilingual|含有量まとめ|Content Summary}}===
 {{Doc:Food/Flavonoid/Summary}}

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 ここでは１食あたり 10 mg を超えるフラボノイドを含む食品をリストしています。例えば生のペパーミント葉は 100 g あたり 20 mg のフラボン（アピゲニン、ルテオリン）を含みますが、通常の食事ではペパーミントを 50 g も採りません。こうした、いわば主観的な判断によってデータから選択したリストが以下に示してあります。
 }}
 ;References
 * Merken HM, Beecher GR (2000) "Measurement of Food Flavonoids by High-Performance Liquid
 Chromatography: A Review" ''J Agric Food Chem'' 48(3) 577-599 PMID 10725120

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	=Flavonoid in Food=		=Flavonoid in Food=