Index:Vegetables - Revision history

Adm: /* 果物と呼ばれるもの */

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‎果物と呼ばれるもの

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Adm: /* 裸子植物に属するもの */

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‎裸子植物に属するもの

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 &&Passiflora edulis Sims&&パッションフルーツ(果物時計草)&&トケイソウ科&&ペルー/ブラジル南部&&?&&1723年(江戸時代)&&酎寒性があり、栽培が安易。花が時計の文字盤に使われたことからトケイソウとなった。
 &&Psidium guajava L.&&グァバ(バンジロウ)&&フトモモ科&&熱帯アメリカ&&?&&?&&バラの香水のように甘い香りの果物。ビタミンCが豊富。葉には、糖尿に効果が期待。
-&&Saccharum officinarum L.&&サトウキビ&&イネ科&&東南アジア&&1610年&&インドでは紀元前5000年から栽培していた。地中海を経てヨーロッパに渡り、後に南アメリカでプランテーションが確立。
+&&Saccharum officinarum L.&&サトウキビ&&イネ科&&東南アジア&&紀元前5000年(インド)&&1610年&&南アジアから地中海を経てヨーロッパに渡り、後に南アメリカでプランテーションが確立。
 }}

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 {{PlantIndex/Header}}
-==参考文献==
+==野菜の歴史==
-以下の内容を参考にまとめてあります。
+原始的な農耕は約2万年前、1万年前になると稲の栽培が始まったと言われます (農林水産省の「遺伝子組換え農作物」パンフレットより）。その後9000年前に小麦、大麦、キビ等の栽培、5000年前にはトウモロコシ、インゲン豆、綿などの栽培が始まります。以降、人間は品種改良によって多くの作物を作り出してきました。
 * [http://www.inetshonai.or.jp/~seika/yasai_history01.html 野菜の歴史] by 公設庄内青果物地方卸売市場
 * [http://alic.vegenet.jp/panfu/zukanmokuji.html 野菜図鑑] by 独立行政法人農畜産業振興機構
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 &&Daucus carota&&[http://alic.vegenet.jp/panfu//carrot/carrot.htm ニンジン](人参)&&セリ科&&アフガニスタン&&2000年前(アジア)&&17世紀(戦国～江戸時代初期)&&アジア型(今では金時ニンジンのみ)とヨーロッパ型(江戸後期・フランス)がある。化合物「カロテン」の名は、英語の「キャロット」に由来。
 &&Arctium lappa&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/gobou/gobou.htm ゴボウ](牛蒡)&&キク科&&ユーラシア大陸北部&&-&&8世紀(平安時代)&&中国から薬草として渡来。ゴボウを食用としているのは、日本のみ。中国では薬用。解毒、解熱、鎮咳。
-&&Ipomoea batatas&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/sweetpotato/swetpotato.htm サツマイモ](薩摩芋)&&ヒルガオ科&&中央アメリカ&&1492年(ヨーロッパ)&&1615年？(江戸時代)&&三浦按針説もあるが、数年早く琉球から薩摩経由。青木昆陽。紀元前3000年以上前から中央アメリカでは栽培。
+&&Ipomoea batatas&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/sweetpotato/swetpotato.htm サツマイモ](薩摩芋)&&ヒルガオ科&&中央アメリカ&&1492年(ヨーロッパ)&&1615年(江戸時代)&&中央アメリカでは紀元前4000年から栽培。日本には1597年宮古島、1607年に琉球伝来、その後薩摩へ(1615)。（中国伝来は1594年。）青木昆陽。
 &&Colocasia esculenta&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/taro/taro.htm サトイモ](里芋)&&サトイモ科&&インド東部/インドシナ半島&&紀元前(中国)&&～縄文時代後期&&サトイモは稲作以前の主食と推定。山芋(自然薯・ジネンジョ)に対する名前。南方で利用されているタロイモも近縁種。
 &&Zingiber officinale (Willd.) Roscoe&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/ginjer/ginjer.htm ショウガ](生姜)&&ショウガ科&&熱帯アジア&&紀元前(中国)&&3世紀(古墳時代)&&香辛料の一つとして世界中で利用。前漢『史記』。別名｢はじかみ｣。栽培・収穫方法により、根しょうが、葉しょうが、軟化しょうがに分けられる。
-&&Solanum tuberosum L.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/potato/potato.htm ジャガイモ](馬鈴薯)&&ナス科&&南アメリカ&&1492年(ヨーロッパ)&&16世紀(慶長年間)&&アンデス山脈チチカカ湖周辺地域で5世紀頃から先住民の主食として栽培。「男爵いも」の「男爵」とは実在の人物[http://ja.wikipedia.org/wiki/川田龍吉 川田龍吉]を指す。
+&&Solanum tuberosum L.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/potato/potato.htm ジャガイモ](馬鈴薯)&&ナス科&&南アメリカ&&1492年(ヨーロッパ)&&1601(慶長年間)&&アンデス山脈チチカカ湖周辺地域で5世紀頃から先住民の主食として栽培。「男爵いも」の「男爵」とは実在の人物[http://ja.wikipedia.org/wiki/川田龍吉 川田龍吉]を指す。日本にはオランダから1601年長崎に伝来。
 &&Nelumbo nucifera Gaertn.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/renkon/renkon.htm レンコン](蓮根)&&ハス科&&中国/エジプト&&紀元前3000年(インド)&&2000年以上前(縄文時代)&&日本での栽培は仏教伝来の頃。はじめは鑑賞用だった。食用品種は鎌倉時代以降、僧道元らにより中国から導入。本格的な栽培は明治時代以降。
 &&Phyllostachys heterocycla (Carriere) Matsum.&&タケノコ(筍)&&イネ科&&ヨーロッパ/西南アジア&&3世紀前半？(中国)&&18世紀(江戸中期)&&モウソウチクは中国江南地方原産。薩摩藩主の島津吉貴が植えたとの説あり。
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 &&Capsicum annuum L. var. grossum&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/belpeper/belpeper.htm ピーマン](甘とうがらし)&&ナス科&&熱帯アメリカ&&1493年(ヨーロッパ)&&19世紀末(明治時代初期)&&緑色ピーマンは未熟なもの、赤、橙、黄色は熟したもの。大戦後に定着。コロンブスが発見し持ち帰った。日本には16世紀に入り、江戸時代に普及。生物種としては唐辛子と同じ。
 &&Solanum melongena L.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/nas/nas.htm ナス](茄子)&&ナス科&&インド東部地方&&5世紀以前(東南アジア)&&8世紀以前(奈良時代)&&「正倉院方書」に献上されたという記載がある。日本でのもっとも古くからの野菜の一つ。欧州には13世紀に伝わったが普及せず。
-&&Lycopersicon esculentum Mill.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/tomato/tomato.htm トマト](小金瓜・蓄茄)&&ナス科&&中南米&&1523年(ヨーロッパ)&&17世紀(江戸時代)&&アンデス高地原産、メキシコを経てヨーロッパへ渡来。当初は観賞用。食用栽培は18世紀。フランスでは｢愛のリンゴ｣、イタリアでは｢天国のリンゴ｣とも呼ばれ、親しまれている。
+&&Lycopersicon esculentum Mill.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/tomato/tomato.htm トマト](小金瓜・蓄茄)&&ナス科&&中南米&&1523年(ヨーロッパ)&&17世紀(江戸時代)&&アンデス高地原産、1000年頃から栽培。メキシコを経てヨーロッパへ渡来。当初は観賞用。食用栽培は18世紀。フランスでは｢愛のリンゴ｣、イタリアでは｢天国のリンゴ｣とも呼ばれ、親しまれている。
 &&Cucurbita pepo var. melopepo&&ズッキーニ&&ウリ科&&アメリカ南部/メキシコ北部&&15世紀末(ヨーロッパ)&&1980年代(昭和時代)&&ヨーロッパにおいては春先に最も早く出回る野菜として、珍重。ペポカボチャの仲間。
 &&Cucurbita moschata (Duchesne ex Lam.) Duchesne ex Poir.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/pumpkin/pumpkin.htm カボチャ](南瓜)&&ウリ科&&中央アメリカ/南アメリカ&&15世紀末(ヨーロッパ)&&1549年(安土桃山時代)&&中央アメリカ原産の東洋種と、南アメリカ原産の西洋種がある。日本にはカンボジアから渡来したことから、「カボチャ」の名に。西洋種は江戸末期に導入、現在9割を占める。
@@ Line 100: / Line 104: @@
 &&Phaseolus vulgaris L.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/ingen/ingen.htm インゲン](隠元・インゲンマメ)&&マメ科&&メキシコ南部/中央アメリカ&&15世紀末(ヨーロッパ)&&17世紀(江戸時代)&&隠元禅師が日本に伝えた。当初は豆を食用、若鞘を食べる現在の品種は幕末に渡来。一年に3度も収穫可能なことから｢サンドマメ｣とも呼ばれる。
 &&Pisum sativum L.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/sayaen/sayaen.htm エンドウマメ](豌豆)&&マメ科&&中央アジア/中近東地域&&DC3000年？(ギリシャ時代)&&10世紀(平安時代)&&ツタンカーメン王王陵の発掘時に、副葬品の中から発見された。日本には当初「穀物」として伝わる。野菜として食用は江戸時代。普及は明治時代。
-&&Glycine max (L.) Merr. subsp. Max&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/edamame/edamame.htm エダマメ](枝豆)&&マメ科&&中国&&？&&17世紀頃(江戸時代)&&穀物用(大豆)は東アジア原産。日本には9世紀頃。中国でDC2000年から栽培。江戸時代には枝豆が出回り、陰暦9月13日の月は「豆名月」と呼ばれた。
+&&Glycine max (L.) Merr. subsp. Max&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/edamame/edamame.htm エダマメ](枝豆),
 &&Vigna unguiculata (L.) Walp.&&ササゲ(大角豆)&&マメ科&&熱帯アフリカ&&？&&18世紀(江戸時代)&&インゲンより暑い季節に実ができる。若い実が弓なりに反り返る様子が｢捧げ持つ｣。
 &&Vicia faba L.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/been/been.htm ソラマメ](空豆)&&マメ科&&中央アジア/地中海沿岸&&DC3000年(古代エジプト)&&18世紀？(江戸中期？)&&約70％が中国において生産。豆板醤は、中国四川地方産で造られる。蚕豆とも。豆の鞘が空へ向かって育つことから「ソラマメ」の名に。
@@ Line 112: / Line 117: @@
 &&Malus pumila Mill.&&リンゴ(林檎)&&バラ科&&コーカサス地方/西アジア&&8000年以上(トルコ)&&9世紀(平安時代)&&冷帯の代表的果樹。明治以降に外国種が入り、青森で栽培成功。
 &&Diospyros kaki&&カキ(柿)&&カキノキ科&&東アジア&&16世紀(ポルトガル)&&3000年前(縄文時代)&&大型の柿は奈良時代に中国から伝わる。日本から欧州へ伝わった。
-&&Vitis vinifera&&ブドウ(葡萄)&&ブドウ科&&カスピ海・コーカサス北部/アメリカ東部&&8000～9000年前(シュメール人)&&1186年(文治2年)(鎌倉時代)&&山梨(勝沼)で｢甲州ブドウ｣栽培。江戸時代、京都、大阪にも拡大。
+&&Vitis vinifera&&ブドウ(葡萄)&&ブドウ科&&カスピ海・コーカサス北部/アメリカ東部&&8000～9000年前(シュメール人)&&1186年(文治2年)(鎌倉時代)&&700年頃、中国伝来の種子を用いて山梨(勝沼)でブドウ栽培。江戸時代、京都、大阪にも拡大。
 &&Musa x paradisiaca L.&&バナナ&&バショウ科&&東南アジア/アフリカ/ニューギニア&&5000年前？&&20世紀初頭(明治時代末)&&アフリカでは地下茎からデンプンを採る。日本に台湾から伝わった。「茎」は葉の基部(疑茎)。
 &&Ananas comosus (L.) Merr.&&パイナップル&&パイナップル科&&熱帯アメリカ(ブラジル)&&15世紀末(ヨーロッパ)&&1845年？頃(江戸時代末期)&&もともとサボテンの仲間で耐乾性の強い植物。沖縄、石垣島で栽培開始。
@@ Line 122: / Line 127: @@
 &&Passiflora edulis Sims&&パッションフルーツ(果物時計草)&&トケイソウ科&&ペルー/ブラジル南部&&?&&1723年(江戸時代)&&酎寒性があり、栽培が安易。花が時計の文字盤に使われたことからトケイソウとなった。
 &&Psidium guajava L.&&グァバ(バンジロウ)&&フトモモ科&&熱帯アメリカ&&?&&?&&バラの香水のように甘い香りの果物。ビタミンCが豊富。葉には、糖尿に効果が期待。
 }}

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 ==裸子植物に属するもの==
 {{Vegetable/Shonai/Table|
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 }}
 ==花や実を食べるもの==

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 &&Osmunda japonica Thunb. f. divisa (Makino) Tagawa&&ゼンマイ(薇)&&ゼンマイ科&&日本/朝鮮半島/台湾/ヒマラヤ&&－&&自生&&シダ類。アク抜きや乾燥に手間がかかるため、市販品の80％以上は中国からの輸入品。
 &&Pteridium aquilinum (L.) Kuhn  var. japonicum Nakai&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/sansai/sansai.htm ワラビ](蕨)&&コバノイシカグマ科&&温帯から熱帯&&－&&自生&&シダ類。日本では万葉の時代から山菜として親しまれる。各地の日当たりの良い草地や土手に生育。露地栽培やハウス物もある。
-&&Ginkgo biloba L.&&ギンナン(銀杏)&&イチョウ科&&中国&&鎌倉時代?&&各地に自生&&
+&&Ginkgo biloba L.&&ギンナン(銀杏)&&イチョウ科&&中国&&鎌倉時代&&自生&&
 <!-----ギンナンの毒性については[http://niah.naro.affrc.go.jp/disease/poisoning/ginkgo.html
 農業・食品産業技術総合研究機構]、イチョウ葉の薬効については[http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/hokenkinou/4e-1.html 国立健康・栄養研究所]を参照。

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 * [http://alic.vegenet.jp/panfu/zukanmokuji.html 野菜図鑑] by 独立行政法人農畜産業振興機構
 * [http://www.e-stat.go.jp/SG1/estat/GL71050101.do?_toGL71050101_&tstatCode=000001013427&requestSender=GL71040101 政府広報の作物統計] by 農林水産省
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 &&Pteridium aquilinum (L.) Kuhn  var. japonicum Nakai&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/sansai/sansai.htm ワラビ](蕨)&&コバノイシカグマ科&&温帯から熱帯&&－&&自生&&シダ類。日本では万葉の時代から山菜として親しまれる。各地の日当たりの良い草地や土手に生育。露地栽培やハウス物もある。
 &&Ginkgo biloba L.&&ギンナン(銀杏)&&イチョウ科&&中国&&鎌倉時代?&&各地に自生&&
-ギンナンの毒性については[http://niah.naro.affrc.go.jp/disease/poisoning/ginkgo.html
+<!-----ギンナンの毒性については[http://niah.naro.affrc.go.jp/disease/poisoning/ginkgo.html
 農業・食品産業技術総合研究機構]、イチョウ葉の薬効については[http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/hokenkinou/4e-1.html 国立健康・栄養研究所]を参照。
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	* [http://www.e-stat.go.jp/SG1/estat/GL71050101.do?_toGL71050101_&tstatCode=000001013427&requestSender=GL71040101 政府広報の作物統計] by 農林水産省		* [http://www.e-stat.go.jp/SG1/estat/GL71050101.do?_toGL71050101_&tstatCode=000001013427&requestSender=GL71040101 政府広報の作物統計] by 農林水産省

−	~~==根、地下茎を食べるもの==~~
−	いわゆる芋類や根菜です。通常イモと呼ばれる植物は様々な科に属することがわかります。根と茎の違いは、芽を持つかどうかでわかります。ジャガイモやハスは根茎なので芽があります。タマネギやニンニクは葉の下の葉鞘という部分にあたるため、鱗茎を食べる野菜に分類しました。
−	~~{{Vegetable/Shonai/Table\|~~
−	&&Brassica rapa&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/kab/kab.htm カブ](蕪)&&アブラナ科&&中央アジア/ヨーロッパ西南部&&紀元前(ヨーロッパ)&&693年(持統天皇の時代)&&東日本はヨーロッパ型（朝鮮）。西日本にはアジア型（中国）。「日本書紀」で栽培奨励。ヨーロッパでは飼料用に多く栽培。下にあるコマツナも参照すること。
−	&&Raphanus sativus&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/radish/radish.htm ダイコン](大根)&&アブラナ科&&地中海沿岸,中央アジア&&DC3000年(古代エジプト)&&4世紀(古墳時代)&&「日本書紀」に「於朋泥（おほね）」として記載。江戸時代には「ダイコン」とよばれるようになった。春の七草の一つの「すずしろ」。冷害に強い。
−	&&Eutrema japonicum (Miq.) Koidz.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/kousin/kokusin.htm ワサビ](山葵)&&アブラナ科&&日本&&－&&12世紀(鎌倉時代)&&918年の『本草和名』にも登場。日本独自の野菜。12世紀以降、遠江国：静岡県で栽培。
−	&&Daucus carota&&[http://alic.vegenet.jp/panfu//carrot/carrot.htm ニンジン](人参)&&セリ科&&アフガニスタン&&2000年前(アジア)&&17世紀(戦国～江戸時代初期)&&アジア型(今では金時ニンジンのみ)とヨーロッパ型(江戸後期・フランス)がある。化合物「カロテン」の名は、英語の「キャロット」に由来。
−	&&Arctium lappa&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/gobou/gobou.htm ゴボウ](牛蒡)&&キク科&&ユーラシア大陸北部&&-&&8世紀(平安時代)&&中国から薬草として渡来。ゴボウを食用としているのは、日本のみ。中国では薬用。解毒、解熱、鎮咳。
−	&&Ipomoea batatas&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/sweetpotato/swetpotato.htm サツマイモ](薩摩芋)&&ヒルガオ科&&中央アメリカ&&1492年(ヨーロッパ)&&1615年？(江戸時代)&&三浦按針説もあるが、数年早く琉球から薩摩経由。青木昆陽。紀元前3000年以上前から中央アメリカでは栽培。
−	&&Colocasia esculenta&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/taro/taro.htm サトイモ](里芋)&&サトイモ科&&インド東部/インドシナ半島&&紀元前(中国)&&～縄文時代後期&&サトイモは稲作以前の主食と推定。山芋(自然薯・ジネンジョ)に対する名前。南方で利用されているタロイモも近縁種。
−	&&Zingiber officinale (Willd.) Roscoe&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/ginjer/ginjer.htm ショウガ](生姜)&&ショウガ科&&熱帯アジア&&紀元前(中国)&&3世紀(古墳時代)&&香辛料の一つとして世界中で利用。前漢『史記』。別名｢はじかみ｣。栽培・収穫方法により、根しょうが、葉しょうが、軟化しょうがに分けられる。
−	&&Solanum tuberosum L.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/potato/potato.htm ジャガイモ](馬鈴薯)&&ナス科&&南アメリカ&&1492年(ヨーロッパ)&&16世紀(慶長年間)&&アンデス山脈チチカカ湖周辺地域で5世紀頃から先住民の主食として栽培。「男爵いも」の「男爵」とは実在の人物[http://ja.wikipedia.org/wiki/川田龍吉川田龍吉]を指す。
−	&&Nelumbo nucifera Gaertn.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/renkon/renkon.htm レンコン](蓮根)&&ハス科&&中国/エジプト&&紀元前3000年(インド)&&2000年以上前(縄文時代)&&日本での栽培は仏教伝来の頃。はじめは鑑賞用だった。食用品種は鎌倉時代以降、僧道元らにより中国から導入。本格的な栽培は明治時代以降。
−	&&Phyllostachys heterocycla (Carriere) Matsum.&&タケノコ(筍)&&イネ科&&ヨーロッパ/西南アジア&&3世紀前半？(中国)&&18世紀(江戸中期)&&モウソウチクは中国江南地方原産。薩摩藩主の島津吉貴が植えたとの説あり。
−	}}
−
−	~~==鱗茎を食べるもの==~~
−	~~多くの葉が短い茎の周囲に層を成して多肉化したものを鱗茎といいます。チューリップや彼岸花の[http://ja.wikipedia.org/wiki/球根球根]も鱗茎です。~~
−	~~{{Vegetable/Shonai/Table\|~~
−	&&Allium cepa L.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/onion/onion.htm タマネギ](玉葱)&&ネギ科&&中央アジア/地中海沿岸&&紀元前(エジプト/ヨーロッパ)&&19世紀末(明治時代以降)&&旧約聖書や千夜一夜物語に食べたり精力剤にする話がある。ヨーロッパ一帯に広まったのは、16世紀から。ダイコン、キャベツとともに国内の収穫量ベスト3。
−	&&Allium sativum L.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/garlic/garlic.htm ニンニク](蒜苔・茎ニンニク)&&ネギ科&&中央アジア&&紀元前3200年頃(古代エジプト)&&7世紀末？(奈良時代)&&日本では少なくとも1000年以上前から薬用として栽培。『日本書紀』『源氏物語』にも登場。しかし一般に普及したのは、大戦後。
−	&&Allium chinense G.Don&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/rakyou/rakyou.htm ラッキョウ](辣韮)&&ネギ科&&中国&&紀元前(古代中国)&&9～10世紀頃(平安時代)？&&当初は薬用。野菜として普及したのは、江戸時代。中国古代の｢山海経｣にも記述。中国では漬物の他、生食され、台湾では煮ものにも用いられる。
−	&&Lilium lancifolium&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/dentou/dentou.htm ユリネ](百合根)&&ユリ科&&中国/朝鮮半島/日本&&？&&17世紀以降(江戸時代)&&食用としての主流は、コオニユリ。北海道産がほとんどで、関西地方で消費が多い。日本では18種が自生しており、野生のものも利用される。
−	&&Erythronium japonicum Decne.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/sansai/sansai.htm カタクリ]&&ユリ科&&日本/朝鮮半島&&－&&自生&&万葉の時代からカタカゴの花として詩歌に謳われ、親しまれてきた。花と葉と鱗茎を食用に用い、片栗粉はもともと鱗茎のでんぷんを指した。
−	}}

	==芽や葉を食べるもの==		==芽や葉を食べるもの==

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 &&Cucurbita pepo var. melopepo&&ズッキーニ&&ウリ科&&アメリカ南部/メキシコ北部&&15世紀末(ヨーロッパ)&&1980年代(昭和時代)&&ヨーロッパにおいては春先に最も早く出回る野菜として、珍重。ペポカボチャの仲間。
 &&Cucurbita moschata (Duchesne ex Lam.) Duchesne ex Poir.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/pumpkin/pumpkin.htm カボチャ](南瓜)&&ウリ科&&中央アメリカ/南アメリカ&&15世紀末(ヨーロッパ)&&1549年(安土桃山時代)&&中央アメリカ原産の東洋種と、南アメリカ原産の西洋種がある。日本にはカンボジアから渡来したことから、「カボチャ」の名に。西洋種は江戸末期に導入、現在9割を占める。
 &&Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/suika/suika.htm スイカ](西瓜)&&ウリ科&&南アフリカ/カラハリ砂漠&&4000年前(古代エジプト)&&天正7年(1597)(江戸時代)&&4000年前にはエジプトで栽培され、当初は「種」を食用とした。ボツワナ共和国原産。カボチャと共に伝来。
 &&Cucumis melo L.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/melon/melon.htm メロン]&&ウリ科&&北部及び東アフリカ/中近東&&2000年前&&17世紀(江戸時代)&&古代エジプトで既に栽培されていたもいわれる。日本では明治以降ヨーロッパ種が定着。大正末期、イギリスから導入された温室メロン「アールス・フェボリット」をもとに育成。アンデスメロンは｢サカタの種｣が昭和53年頃庄内で試作。

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 いわゆる芋類や根菜です。通常イモと呼ばれる植物は様々な科に属することがわかります。根と茎の違いは、芽を持つかどうかでわかります。ジャガイモやハスは根茎なので芽があります。タマネギやニンニクは葉の下の葉鞘という部分にあたるため、鱗茎を食べる野菜に分類しました。
 {{Vegetable/Shonai/Table|
-&&Brassica rapa&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/kab/kab.htm カブ](蕪)&&アブラナ科&&中央アジア/ヨーロッパ西南部&&紀元前(ヨーロッパ)&&693年(持統天皇の時代)&&東日本はヨーロッパ型（朝鮮）。西日本にはアジア型（中国）。「日本書紀」で栽培奨励。ヨーロッパでは飼料用に多く栽培。
+&&Brassica rapa&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/kab/kab.htm カブ](蕪)&&アブラナ科&&中央アジア/ヨーロッパ西南部&&紀元前(ヨーロッパ)&&693年(持統天皇の時代)&&東日本はヨーロッパ型（朝鮮）。西日本にはアジア型（中国）。「日本書紀」で栽培奨励。ヨーロッパでは飼料用に多く栽培。下にあるコマツナも参照すること。
 &&Raphanus sativus&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/radish/radish.htm ダイコン](大根)&&アブラナ科&&地中海沿岸,中央アジア&&DC3000年(古代エジプト)&&4世紀(古墳時代)&&「日本書紀」に「於朋泥（おほね）」として記載。江戸時代には「ダイコン」とよばれるようになった。春の七草の一つの「すずしろ」。冷害に強い。
 &&Eutrema japonicum (Miq.) Koidz.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/kousin/kousin.htm ワサビ](山葵)&&アブラナ科&&日本&&－&&12世紀(鎌倉時代)&&918年の『本草和名』にも登場。日本独自の野菜。12世紀以降、遠江国：静岡県で栽培。
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 &&Eutrema wasabi Maxim.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu//cabbage/cabbage.html キャベツ](甘藍・カンラン)&&アブラナ科&&ヨーロッパ&&DC2000～2500(古代ギリシャ・ローマ)&&18世紀初頭(江戸時代)&&もともとキャベツは結球しないケールから作出した野菜。詳細は[[Species:Eutrema|こちら]]。日本では当初、オランダ菜(葉牡丹)として観賞用だったが幕末から食用栽培。明治になって本格的栽培が始まり、昭和25年頃から消費が急増。
 &&Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/hakusai/hakusai.htm ハクサイ](白菜)&&アブラナ科&&中国&&7世紀頃(中国)&&19世紀末～20世紀(日清・日露戦争)&&日清・日露戦争に従軍した農村出身の兵士から広まる。明治8年東京博覧会で紹介。全国的な栽培は昭和から。
-&&Brassica rapa L.  var. perviridis L.H.Bailey&&[http://alic.vegenet.jp/panfu//komatna/komatna.htm コマツナ](小松菜)&&アブラナ科&&?&&～300年前&&?&&五代将軍綱吉が小松川村に鷹狩りに来た際、献上された。江戸庶民の貴重な冬野菜であり、栽培も消費も東京が第一位。最近は中国野菜とかけあわせたものが誕生。
+&&Brassica rapa L.  var. perviridis L.H.Bailey&&[http://alic.vegenet.jp/panfu//komatna/komatna.htm コマツナ](小松菜)&&アブラナ科&&?&&～300年前&&?&&五代将軍綱吉が小松川村に鷹狩りに来た際、献上された。江戸庶民の貴重な冬野菜であり、栽培も消費も東京が第一位。最近は中国野菜とかけあわせたものが誕生。チンゲンサイ、ミズナ、ミブナ、ナバナ、カブ等は全て[[Species:Brassica|Brassica rapa]]という同種。
 &&Allium fistulosum L.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/negi/negi.htm ネギ](葱・ネギﾞ)&&ネギ科&&シベリア/中国西部&&紀元前(中国)&&5世紀(飛鳥時代)&&擬宝珠(ぎぼし)は「ネギボウズ」をかたどったもの。『日本書紀』にも登場。16世紀欧州へ。関東では白い部分を食べる根深ねぎ、関西では柔らかい緑の葉を食べる葉ねぎが主に栽培されていた。
 &&Allium tuberosum Rottler ex Spreng.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/nira/nira.htm ニラ](韮菜・ニラナ)&&ネギ科&&東南アジア/中国南西部&&3000年前(中国)&&9世紀(平安時代)&&『古事記』『日本書紀』にも登場。「加美良(カミラ)ミラ」は美味しいと云う意味の古語。ヨーロッパでは現在もほとんど栽培されていない。
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 &&Lycopersicon esculentum Mill.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/tomato/tomato.htm トマト](小金瓜・蓄茄)&&ナス科&&中南米&&1523年(ヨーロッパ)&&17世紀(江戸時代)&&アンデス高地原産、メキシコを経てヨーロッパへ渡来。当初は観賞用。食用栽培は18世紀。フランスでは｢愛のリンゴ｣、イタリアでは｢天国のリンゴ｣とも呼ばれ、親しまれている。
 &&Cucurbita pepo var. melopepo&&ズッキーニ&&ウリ科&&アメリカ南部/メキシコ北部&&15世紀末(ヨーロッパ)&&1980年代(昭和時代)&&ヨーロッパにおいては春先に最も早く出回る野菜として、珍重。ペポカボチャの仲間。
 &&Cucurbita moschata (Duchesne ex Lam.) Duchesne ex Poir.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/pumpkin/pumpkin.htm カボチャ](南瓜)&&ウリ科&&中央アメリカ/南アメリカ&&15世紀末(ヨーロッパ)&&1549年(安土桃山時代)&&中央アメリカ原産の東洋種と、南アメリカ原産の西洋種がある。日本にはカンボジアから渡来したことから、「カボチャ」の名に。西洋種は江戸末期に導入、現在9割を占める。
 &&Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/suika/suika.htm スイカ](西瓜)&&ウリ科&&南アフリカ/カラハリ砂漠&&4000年前(古代エジプト)&&天正7年(1597)(江戸時代)&&4000年前にはエジプトで栽培され、当初は「種」を食用とした。ボツワナ共和国原産。カボチャと共に伝来。
 &&Cucumis melo L.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/melon/melon.htm メロン]&&ウリ科&&北部及び東アフリカ/中近東&&2000年前&&17世紀(江戸時代)&&古代エジプトで既に栽培されていたもいわれる。日本では明治以降ヨーロッパ種が定着。大正末期、イギリスから導入された温室メロン「アールス・フェボリット」をもとに育成。アンデスメロンは｢サカタの種｣が昭和53年頃庄内で試作。
 &&Abelmoschus esculentus (L.) Moench&&オクラ&&アオイ科&&東北アフリカ&&DC3000年(エジプト)&&19世紀(幕末)&&日本では五角形だが八角形や丸形もある。完熟実はコーヒー豆に代用される。
 &&Zea mays L.&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/sweetcorn/sweetcorn.htm スイートコーン](玉蜀・トウモロコシ)&&イネ科&&メキシコ/南アメリカ北部&&1492年(ヨーロッパ)&&1579年(安土桃山時代)&&栽培はマヤ、アステカなど古代文明(DC3000年)。15世紀、コロンブスのアメリカ大陸到達以降、世界に広まった。トウモロコシは三大穀物の一つ。
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-==果物==
+==果物と呼ばれるもの==
 {{Vegetable/Shonai/Table|
 &&Fragaria x ananassa Duchesne&&[http://alic.vegenet.jp/panfu/berry/berry.htm イチゴ](苺)&&バラ科&&南米産チリ種と北米産/バージニア種との配合&&18世紀(オランダ)&&19世紀？(江戸時代)&&野生のキイチゴとは別種。栽培種のルーツはオランダで南アメリカ原産のチリ種に北アメリカ原産のバージニア種を交配したもの。日本にはオランダから長崎に伝来、オランダイチゴと呼ばれた。